Грибы, тушенные с яйцами
Свежие грибы сварить, положив в кипящую подсоленную воду (1-1,5 л), потом откинуть на дуршлаг и залить горячей водой. Когда вода стечет, положить грибы на чистую доску, нарезать ломтиками, а затем прожарить на сковороде с разогретым маслом. Нашинкованный лук потушить с маслом и смешать с поджаренными грибами.
Яйца хорошо взбить, перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, вылить на сковороду с грибами и оставить на огне до готовности яиц.
Грибы - 500 г,лук репчатый - 200 г, яйца - 3 шт., масло 1-2 стол. ложки, зелень петрушки - 2 веточки, соль по вкусу.