Курица по-тайски на шпажках
Куриные грудки - 700 г, молотые обжаренные семена кориандра - 0,25 ч. ложки, молотый перей - 0,25 ч. ложки, порошок куркумы - 0,25 ч. ложки, порошок карри - 0,5 ч. ложки, калган - 3 ломтика, лемонграсс - 0,5 ст. ложки, соль - 1 ст. ложка, чеснок - 5 зубчиков, кокосовое молоко - 1 стакан, растительное масло - 2 ст. ложки, сахар - 2 ст. ложки.
Нарежь куриные грудки на полоски шириной не более 4 см. Измельчи в блендере кориандр, перец, куркуму, порошок карри, калган, лемонграсс, соль и чеснок. Добавь в массу кокосовое молоко, сахар, растительное масло и взбей еще раз, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
Замаринуй в получившейся смеси кусочки курицы на 2 часа. Насади курицу на деревянные шпажки и поджарь на углях, периодически переворачивая и смазывая маринадом.
Подавай курицу с острым огуречным соусом. Для его приготовления вскипяти стакан воды, добавь 9 ст. ложек сахара. Когда он растворится, положи по 1 ч. ложке уксуса и соли. Сними соус с огня, остуди и добавь в него стакан мелко нарезанных свежих огурцов, 1 ст. ложку перцев чили, нарезанных кружками и 2 измельченные луковицы шалота.