Бараньи отбивные по-монгольски
Бобовый творог, жаренный во фритюре
Зеленые бобы и бамбуковые ростки
Кисло-сладкая свинина с макаронами из рисовой муки
Кисло-сладкий тофу (соевый творог)
Китайский завтрак (конжи и ю тиао)
Клешни краба, обжаренные во фритюре
Куриная печень с креветочным соусом
Курица в соусе из черных бобов
Курица по-сычуаньски под соусом кунь по
Лапша по-сычуаньски с кунжутным соусом
Морские гребешки с черными бобами
Морской окунь в остром бобовом соусе
Мясные фрикадельки "Львиная голова"
Овощи в кисло-сладком имбирном соусе
Паровая рыба с соусом "Пять ив"
Почки с жареным рисом и кукурузой
Рисовая каша с китайскими колбасками
Свинина с незрелыми стручками гороха
Свинина по-китайски с горошком
Сычуаньская лапша дан дан с перцем
Утиные грудки с ананасом и имбирем
Утка по-пекински с мандаринскими блинчиками
Цветы из кальмара со сладким перцем
Шашлык из баранины по-китайски
Вторые блюда
В китайской кухне употребляются и совсем необычные для нас продукты, которые мы порой считаем несъедобными. Например, китайские кулинары являются большими специалистами в приготовлении таких экзотических блюд, как супы из ласточкиных гнезд, плавников акулы и морских черепах, холодные закуски из вяленой медузы и моллюсков, горячие блюда из трепангов, змей и лягушек, компоты из семян лотоса и вяленых лепестков хризантемы. При всей необычности этих блюд, они отнюдь не отталкивают своим вкусом даже новичка. Соответствующая подготовка исходных продуктов, сбалансированность их с овощами, приправами и специями создают превосходную симфонию цвета, вкуса и аромата.
