Ананас, фаршированный рисом с креветками по-тайски
Вегетарианское красное тайское карри
Карп в кисло-сладком соусе по-тайски
Канг мас са ман нуа (красная говядина карри с арахисом)
Красный карри из курицы с бамбуковыми побегами
Красный тайский рис с острой говядиной
Креветки, припущенные в тамариндовом соусе
Креветки с карри в кокосовом молоке
Куриные грудки с кокосом и карри
Обжаренная курица с базиликом и чили
Пат тай (жареная лапша с креветками)
Плаа нин лаат прик бай хорапа (рыба в соусе из базилика и чили)
Рыба в кокосовом молоке с галангалом
Сладкий перец, фаршированный по-тайски
Тайское рисовое блюдо с мясом и креветками
Хрустящая жареная рисовая вермишель
Вторые блюда
В тайской кухне, как и в китайской, из мясных продуктов наибольшее распространение тоже имеет свинина. Острые, жгучие блюда таиландцы переняли из индийской кухни. Способ приготовления рыбы, моллюсков и ракообразных напоминает индонезийские острова.
Как и в китайской кухне, здесь тоже в одном блюде соединено много компонентов, которые в конце концов становятся неразличимы. Из овощей важнейшую роль играют сладкий перец, помидоры, огурцы, лук и восточно-азиатский сорт шпината пак бунг. Широко применяются ростки сои и соевый творог. Кроме того, желтая фасолевая паста и желтый фасолевый соус. Некоторым плодам нелегко дать определение, овощ это или фрукт, например, арбузы освежающе-терпких сортов. Китайская капуста, которая называется пак га као, напоминает черешковый (салатный) сельдерей. Частое применение находят и плоды хлебного дерева, водяные каштаны и плоды тамаринда (индийского финика). Наряду с перцем чили и другими острыми овощными культурами и пряностями большое место занимает манго, имбирь и лимонная мята.
В тайской кухне очень популярны блюда из яиц, особенно в виде мотков из тончайших длинных яичных нитей. Многие блюда по индивидуальным фамильным рецептам заправляются специями карри. Вкус некоторых деликатесных блюд улучшают, добавляя кокосовое молоко, базилик, свежие листья кориандра или мяты.